オニオングラタンスープ
＊材料＊ ４人分
玉葱 大３個
（淡路島産を使用して下さい。）
ブイヨン ８カップ
にんにく １片
グリュイエールチーズ ５０ｇ
オイル ３０ｃｃ
フランスパン 適量
塩 コショウ 適量
＊作り方＊
１） 玉葱を薄切にします。
フランスパンは６ｍｍの厚さに切り，軽く焦げ目が付くまで焼き，表面に
にんにくをこすりつけておきます。
２） 鍋にオイルを入れ，しんなりするまで中火で炒めます。
弱火にし，焦げ茶色になるまでじっくり４０分炒めます。
ブイヨンを注ぎ，１５分煮込み，塩コショウをします。
３） 耐熱容器に入れ，フランスパンをのせ，おろしたチーズをかけ、250℃の
オーブンで表面に焦げ目が付くまで焼いて
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できあがり
資料提供
ＢＬＡＮＣ Ｄ’ＩＶＯＩＲＥ
フランス料理教室
（兵庫県芦屋市）
代表 市川 真由美
